吃心OL日記的部落格

每次當同事們旅遊時所帶回的各地美食，總能安慰在休假期間幫忙代理職務的心靈。

而這次的傳統美食一定要來跟大家分享 !

燒餅這道小點相信都有吃過，但大家吃過道地的「閩式燒餅」嗎 ?

這燒餅是身為金門人的M同事非常引以為傲的家鄉美味 (雖然不知道台灣吃不吃得到)。

燒餅只有鹹和甜兩種，分別帶以圓形和橢形來區分。

M同事敘述著包裹的餡料 :
鹹的 (圓形) - 以金門當地的酒糟豬後腿肉搭配金門的珠蔥，搭配多層的外皮，在燒烤過後，豬肉的油脂融合那恰到好處的酥脆，不但不油膩且能把豬肉和酒糟的香味釋放在你的唇齒之間。

甜的 (橢形) - 內餡是麥芽糖，口感富有層次。千萬不需擔心是麥芽糖會黏牙，反而因為是麥芽糖來搭配酥脆的外皮，更能提將麥芽糖的甜香襯托出來。店家為了造福素食的消費者，並未在外皮融入豬油，依舊不減那出烤箱後的香氣撲鼻。

鹹的和甜的我都要 (一手抓)

M同事說金門賣閩式燒餅的有很多家，而他最喜歡的是沙美的「閩式燒餅」(店名跟品名相同，真是直接)，當然各家口味有各自的擁戴者。品嘗之前如果能用烤箱烤一下，熱熱的吃當然是最佳狀態，不過常溫下一點都不會影響他的美味哦。這次吃了常溫的甜燒餅有讓我驚艷到，外表很一般沒想到這滋味讓我想一吃再吃，真希望店家開放宅配本島啊 ! 不用到金門也可以享用那就太幸福了 !